「ダロワイヨ（DALLOYAU）」は1802年にフランス・パリで創業したガストロノミー（美食）のブランドです。ダロワイヨと言えば何と言っても「マカロン」、そしてダロワイヨが発祥のチョコレートケーキ「オペラ」が有名。 実は、ダロワイヨのルーツはフランス王室と関わりがあり、長い伝統と歴史があるのです。この記事では、ダロワイヨの伝統と歴史、そして魅力的な商品たちを紹介します。

世界で最も有名なチョコレートケーキ「ザッハトルテ」や、可愛らしいパッケージの「猫の舌チョコ」で有名なチョコレート菓子店のデメル(Demel)。実は、230年以上の伝統と、ウィーン王宮御用達菓子司という称号を得た歴史をもつ、オーストリア・ウィーンのカフェ文化を牽引した老舗のお店なのです。この記事ではデメルの歴史とデメルのチョコレートやお菓子の魅力を紹介します。

日本で最も有名なスイスのチョコレートといえば「リンツ（Lindt）」を挙げる方が多いでしょう。リンツは1845年に創業した、約180年の歴史を持つスイスのチョコレートブランドです。リンツといえば多種多様なフレーバーと、外側は繊細なシェルで内側は口どけなめらかで濃厚なチョコレートの二層構造が特徴な「リンドール」が有名です。実は、リンツはとろけるような口あたりで私たちを魅了する「なめらかチョコレート」の生みの親なのです。