スイーツ

ダロワイヨの菓子 フランス王家に愛された美食の伝統

[PR]記事内に商品プロモーションを含む場合があります
出典:mi-journey.jp

ダロワイヨ(DALLOYAU)」は1802年にフランス・パリで創業したガストロノミー(美食)のブランドです。

ダロワイヨと言えば何と言ってもマカロン、そしてダロワイヨが発祥のチョコレートケーキ「オペラが有名。 

実は、ダロワイヨのルーツはフランス王室と関わりがあり、長い伝統と歴史があるのです。

この記事では、ダロワイヨの伝統と歴史、そして魅力的な商品たちを紹介します。 

ダロワイヨの伝統と革新

ダロワイヨのルーツは「フランス王室の食膳係」

出典:dalloyau.co.jp

ダロワイヨの始まりは1682年、シャルル・ダロワイヨがフランス王家の食膳係(Officier de bouche)を務めたことに始まります。

この役職は、当時フランスで最も権威のある美食の称号であり、料理人たちの憧れでした。

ダロワイヨ家はフランス最高の美食を追求し、この称号を4世代にわたり守ってきました

しかし、フランス革命が起きて社会が壊滅し、ダロワイヨ家は食膳係の地位を追われることになります。

その後、1802年にシャルルの子孫であるジャン・バティスト・ダロワイヨがパリにて「メゾン・ド・ガストロノミー」(美食の館)を創業しました。

ダロワイヨ家が守ってきた宮廷の味を家庭で楽しめるように、という思いから「ダロワイヨ」が始まったのです。

日本への進出と伝統の継承

出典:dalloyau.co.jp

1982年、ダロワイヨは初の海外進出地として日本を選び、自由が丘に1号店をオープンしました。

日本法人ダロワイヨ・ジャポンの設立を経て、現在では国内に21店舗を展開しています。

日本のダロワイヨでは、パリ本店のレシピを忠実に再現しつつ、日本の風土に合わせた独創性を加え、厳選された素材と熟練された技術で、一つ一つの菓子を丁寧に手作りしています。 

オリジナルキャラクター「ジョセフィーニャ」

出典:dalloyau.co.jp

ダロワイヨのオリジナルキャラクターであるジョセフィーニャはクリクリとした瞳とフワフワで真っ白な毛並みを持つ猫です。

首にフランス国旗のトリコロールカラーのリボンをつけていて、尻尾もトリコロールカラーになっています。

ジョセフィーニャを冠したパッケージ商品は可愛らしく、ギフト商品としてとても人気があります。

ダロワイヨの魅力的なスイーツたち

マカロン

出典:dalloyau.co.jp

ダロワイヨのマカロンは1832年から現代に至るまで伝統的な手法で作られており、外側がカリっとしていて中が柔らかく、香り豊かなとろけるような味わいが特徴です。

ジャムやコンポート、果実のピューレを使用したクリームでサンドされ、100種類以上のバリエーションがあり、季節ごとの新作も楽しめます。 

猫型ニャカロン

出典:dalloyau.co.jp
出典:dalloyau.co.jp

公式キャラクターの「ジョセフィーニャ」をモチーフにした、かわいらしいパッケージの商品です。

「ニャカロンラスク」は、マカロンとラスクの組み合わせで、フレーバーごとに色も異なり、日持ちも良くギフトに最適です。

オペラ

出典:dalloyau.co.jp

ダロワイヨ発祥のフランスを代表するお菓子である「オペラは、金箔を飾った華やかなオペラ座をイメージしたチョコレート菓子です。

7層からなるコーヒー風味のバタークリーム、ガナッシュ、ビスキュイ・ジョコンド、グラッサージュが重なり、重厚で豪華な味わいを楽しめます。

フランスの美食を守るダロワイヨの伝統と革新

ダロワイヨは、フランス王室の食膳係から始まった菓子作りの伝統を今に伝え、世界中で愛されるブランドへと成長しました。

日本においてもその伝統と精神は受け継がれ、多くの人々に愛されています。 

ダロワイヨの菓子は、特別な日の贈り物として、また日常の小さな幸せとして、これからも多くの人々に愛され続けるでしょう。 

Written by
t.banbi

無類のスイーツ好き。子どものころから母のつくってくれるお菓子が大好きで、気づけば無類のスイーツ好きになっていました。
キャラクターグッズを集めるのも好きで、かわいいファッションアイテムを常に探しています。

\この記事をシェアする/