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デメルのチョコレート 王室が愛した伝統と歴史の味

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出典:demel.co.jp

世界で最も有名なチョコレートケーキ「ザッハトルテや、可愛らしいパッケージの「猫の舌チョコで有名なチョコレート菓子店のデメル(Demel)

実は、230年以上の伝統と、ウィーン王宮御用達菓子司という称号を得た歴史をもつ、オーストリア・ウィーンのカフェ文化を牽引した老舗のお店なのです。

この記事ではデメルの歴史デメルのチョコレートやお菓子の魅力を紹介します。

王室が愛したデメルのチョコレート

ウィーンでの創業と王宮御用達の称号

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1786年にオーストリア・ウィーンの王宮劇場の向かいに建てられた小さな菓子店が、デメルの始まりです。

皇帝や貴族たちに愛されるお菓子を作り続け、創業から13年後の1799年には「ウィーン王宮御用達菓子司」という称号を得ました。

デメルのブランドマークであるハプスブルク家の紋章は、この歴史的な繋がりを象徴しています。

皇帝が愛した「ザッハトルテ」の誕生

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1832年、美食家として有名なオーストリア宰相メッテルニヒが特別な客をもてなすため、見習いコックであったフランツ・ザッハにデザートを作るよう命じました。

そのときにザッハが創意工夫を重ねて生み出したチョコレートケーキが「ザッハトルテと言われています。

その後、デメルはザッハの息子からザッハトルテの販売権を得て、デメルのザッハトルテが誕生しました。

当時の皇帝フランツ・ヨーゼフ1世はザッハトルテをとても気に入り、毎日の食卓に並べさせたそうです。

皇妃が愛した「スミレの砂糖漬け」

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皇帝フランツ・ヨーゼフ1世の妻であり「ヨーロッパ宮廷で一番の美貌」と言われた皇后エリザベートスミレの砂糖漬けをとても好んでいました。

スミレの花を乾燥させて、砂糖漬けにした砂糖菓子で、美しい青色と花の香りが特徴のお菓子です。

その「スミレの砂糖漬け」の発祥がデメルであると言われています。

デメルのお菓子とその魅力

ザッハトルテ

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ザッハトルテチョコレートのスポンジにアプリコットのジャムを塗り、さらにチョコレートでコーティングした濃厚な味わいのケーキです。

デメルのザッハトルテは、三角形のチョコレートの印で知られています。

濃厚でありながら洗練された味わいは、世代を超えて多くの人々に愛され続けています。

ソリッドチョコ猫ラベル(猫の舌チョコ)

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デメルといえば可愛らしい猫のパッケージを思い浮かべる方が多いと思います。

猫の舌の形をしたこのチョコレートは、ミルク、スウィート、ヘーゼルナッツの3種類があります。

猫好きはもちろん、かわいいパッケージが好きな方への贈り物として、喜ばれること間違いなしです。

焼き菓子

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デメルの焼き菓子は、ウィーンのカフェ文化を感じさせる上品な味わいが特徴です。

コーヒーまたは紅茶と一緒に楽しむことで、ウィーンの伝統と文化に触れることができます。

デメルのチョコレートはウィーンの歴史と文化を味わえる作品

デメルのチョコレートと菓子は美味しいことはもちろん、パッケージのデザインも洗練されています。

一口食べるとウィーンの歴史と文化を味わうことができる、時を超えた芸術作品であると言っても過言ではありません。

大切な人へのプレゼントや自分へのご褒美に、デメルのチョコレートや菓子を選んでみてはいかがでしょうか。

Written by
t.banbi

無類のスイーツ好き。子どものころから母のつくってくれるお菓子が大好きで、気づけば無類のスイーツ好きになっていました。
キャラクターグッズを集めるのも好きで、かわいいファッションアイテムを常に探しています。

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